与外伤有关的视网膜裂孔是A．圆形裂孔B．锯齿缘离断C．黄斑裂孔D．马蹄形裂孔E．以上都对

A．全面地

B．能动地

C．客观地

D．主观地

配菜的作用是：(1)确定菜肴的数量;(2)使菜肴的色、香、味、形基本确定;(3)确定菜肴的营养价值;(4)确定菜肴的售价;(5)丰富菜肴的品种，使菜肴多样化。()

A．确定菜肴的质和量

B．使菜肴的色、香、味、形基本确定

C．确定菜肴的营养价值

D．确定菜肴的成本

E．使菜肴的形态多样化

A．色、香、味、形、器

B．色、香、味、器、具

C．色、香、味、形、质

下面四项中()不是配菜的意义。

A.确定菜肴的质与量

B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。

C.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观

D.确定菜肴成本

A.色彩美

B.本质美

C.造型美

D.和谐美

A.心态

B.消化吸收

C.生理

D.饮食心理

色彩是反映菜肴质量的重要方面，并对人们的()产生极大的影响。

A.心态

B.消化吸收

C.生理

D.心理