关于肾损伤的叙述正确的是A．开放性较闭合性多见B．闭合性较开放性多见C．血尿的程度与肾损伤的程度

A．咸鲜的味感

B．味厚的感觉

C．干香的质感

D．软嫩的质感

A．味重汁浓

B．肉质紧实

C．保持本色

D．颜色发红

A.走红

B.焯水

C.预熟

D.腌制

A.走红

B.腌制

C.预熟

D.焯水

A．味鲜多汁

B． 爽滑味鲜

C． 咸香甘鲜

D． 味鲜而不腻

A．味浓

B．味多

C．味淡

D．味鲜

汆是属于制汤菜的一种方法，具有汤清味鲜、原料脆嫩的特点。()

A．确定菜品的质感

B．保持原料中的水分

C．美化菜品的颜色

D．保持菜品的营养

E．增加菜品汤汁的水分

F．使菜品形态丰满

A．香、味、色

B． 香、形、味

C． 香、味、形

D． 香、味、质