题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
选用最佳方剂A．健固汤B．四神丸C．附子理中丸D．参苓白术散E．萆葱渗湿汤
选用最佳方剂
A．健固汤
B．四神丸
C．附子理中丸
D．参苓白术散
E．萆葱渗湿汤
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A．50元/kg
B．5元/kg
C．32元/kg
D．3.2元/kg
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第4题
制作芫爆肉丝，用肉丝200g（猪里脊每千克22.00元，加工成肉丝净料率为80%，下脚料作价每千克10.0
制作芫爆肉丝，用肉丝200g(猪里脊每千克22.00元，加工成肉丝净料率为80%，下脚料作价每千克10.00元)，净香菜75g(每千克6.00元)，调料共计1.75元，若销售毛利率为40%，求该菜的售价。
第5题
计算题：“冬笋肉丝”一份，用肉丝150g，冬笋75g，调味料2.4元。瘦肉进货价每千克20元，加工成肉丝净料率为75%，净冬笋每千克10.8元。若成本毛利率为117.4%，试求该菜肴售价多少？
第6题
计算题：韭黄炒肉丝，用肉丝150克，净韭黄250克，调味料计2元。猪里脊进价每千克25元，加工成肉丝净料率为80%，占20%的下脚料碎肉作价每千克10元。韭黄每千克12元，净料率自行确定。若销售毛利率为56%，求该菜售价。
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