题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

网下发行结束后，发行人向证券登记结算公司提交相关材料申请办理股权登记，证券登记结算公司在材料

齐备的前提下3个交易日内完成登记。()

A．正确

B．错误

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第1题

炸制像生雪梨，生油应烧到150~160℃，将果坯放入油锅中，炸至（）色。

A.洁白

B.浅黄

C.金黄

D.棕红

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第2题

像生雪梨的生坯表面刷蛋液、粘（)后，再入 150～160℃的油锅中炸制。

A.全蛋糊

B.蛋清糊

C.面包糠

D.水粉糊

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第3题

炸是将成型的面点生坯,放入温度的油锅中,利用油的热对流使生坯成熟的工艺（）

A．120℃

B．130℃

C．一定

D．150℃

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第4题

炸是将成型的面点生坯，放入（)温度的油锅中，利用油的热对流使生坯成熟的工艺。

A.120℃

B.130℃

C.一定

D.150℃

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第5题

像生雪梨生坯表面需刷（)、粘面包糠后再入油锅炸制。

A.油

B.水

C.糖液

D.蛋液

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第6题

（）在煎制时一定要先烧热锅再放入冷油，行业中称之为“热锅冷油”，这样是为了防止原料粘锅。

A．软炸法

B．干炸法

C．煎制法

D．炸制法

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