葡萄花刀采用的是（）刀法加工而成。常用于整块净鱼肉原料加工

A.斜刀推剞

B.直刀剞

C.斜刀拉剞

D.拉到切

A.斜一字刀

B.月牙花刀

C.葡萄花刀

D.十字花刀

A.直刀推剞、斜刀拉剞

B.斜刀推剞、斜刀拉剞

C.直刀拉剞、斜刀推剞

D.直刀推剞、直刀拉剞

A.斜刀推剞

B.斜刀拉剞

C.直刀拉剞

D.直刀推剞

A.直刀剞

B.直刀推剞

C.斜刀拉剞

D.菊花刀法

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是()法。

A.直剞

B.斜剞

C.反刀剞

D.推刀剞

A.直剞

B.斜剞

C.反刀剞

D.推刀剞

A.斜刀推剞和平刀片

B.直刀推剞和斜刀推剞

C.直刀剞和斜刀推剞

D.斜刀拉剞和直刀剞

A.直刀拉剞

B.斜刀推剞

C.直刀推剞

D.斜 刀拉剞

A.斜刀推剞

B.直刀剞

C.斜刀拉剞

D.直刀推剞

A.斜刀拉剞

B.直刀剞

C.斜刀推剞

D.直刀推剞