（）用棕桐油、植物类油脂或其他代可可脂的物质制成

A.可可脂

B.可可油

C.巧克力油

D.代可可脂

A.代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品

B. 代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力

C. 代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力

D. 代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品

A.代可可脂的主要成分是可可粉和植物油,纯巧克力主要是可可液块和可可脂

B.工艺流程方面,代可可脂需要干燥研磨,纯巧克力需要液态研磨

C.代可可脂无需精炼,无需调温

D.纯巧克力需要精炼和调温

代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。()

A.对

B.错

A.≥5%

B.≥15%

C.≥20%

D.≥25%

A.≥5%

B.≥15%

C.≥20%

D.≥25%

A.黄油

B.白奶油

C.可可油

D.可可脂

A.3%

B.5%

C.10%

D.25%

A.可可豆中的脂肪

B.非可可的植物油脂

C.动物油脂

D.可可块