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[判断题]

制作绿茶汤第一步先称100克冰降温再加入1000ML水放入绿茶包()

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第1题

水吧绿茶汤预制作标准中绿茶包需加盖闷泡时长为()

A.5分钟

B.7分钟

C.8分钟

D.10分钟

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第2题

烹饪意大利面时第一步是将水煮至沸腾后加入食盐,再放入意大利粉()
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第3题

关于胡萝卜条制作的描述是否正确 :"胡萝卜削皮,去头尾,洗净 ,切成5cm长,1cm宽的小条5档火,水烧开,加入胡萝卜条煮制5分钟,过凉,放入冰水混合物中保存(冰融化后无需再添加)()
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第4题

浇油(油温达到185度先加入花椒爆香,再放入葱花)出锅即可()
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第5题

绿茶是一种不发酵茶,其品质特征是清汤绿叶,俗称三绿:干茶绿、茶汤绿、叶底绿()。

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第6题

用于物品消毒含氯消毒液的配制方法是()

A.量杯将1000ml水入容器,再放入1片含500mg有效氯的消毒片

B.量杯将1000ml水入容器,再放入2片含500mg有效氯的消毒片

C.量杯将1000ml水入容器,再放入1片含100mg有效氯的消毒片

D.量杯将1000ml水入容器,再放入1片含1000mg有效氯的消毒片

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第7题

在服务白葡萄酒前,需要先在冰桶中放入二分之一的冰块,再放入三分之一的水()
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第8题

甲、乙、丙三人都把25克糖放入100克水中配成糖水,甲再加入50克浓度为20%的糖水;乙再加入20克糖和30
克水;丙再加入糖与水的比为2:3的糖水100克。三人配成糖水中最甜的是:

A.甲

B.乙

C.丙

D.乙和丙

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第9题

绿茶类的品质特征是清汤、绿叶,俗称三绿——()

A.叶底绿

B.茶汤绿

C.干茶绿

D.鲜叶绿

E.茶汤黄

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第10题

绿茶汤色黄绿明主要由叶绿素溶于水而形成的()
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第11题

猪肉卤制作标准准备将锅中放入猪肉料包1袋,捞出备用后向锅中加入3斤哨子肉开锅3分钟()
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