以下属于专间（水果房、油碟房、凉菜房）五专内容的是（）

A.专人

B.专工具

C.专冷藏

D.专消毒

A.水果房

B.凉菜房/油碟房

C.员工餐（熟）

D.配料房

A.早中晚上岗前

B.大小便后

C.进入专间（油碟房，凉菜房，水果房）操作前

D.捡拾污物或处理垃圾废物等接触不洁物品后

A.专间 配料房 上菜房 小吃房

B.水果房 配料房 凉菜房 员工餐

C.羊肉房 配料房 游乐园 上菜房

D.专间 上菜房 羊肉房 配料房

A.早 中 晚 上岗前

B.每次进专间前（油碟房，凉菜房 和水果房）操作前，操作过程中2小时清洗消毒双手一次

C.清理环境卫生，接触化学物品

D.咳嗽，打喷嚏

E.使用完洗手间，用餐，吸烟后

A.员工早、中、晚上岗前

B.每次进入专间（油碟房、凉菜房和水果房）操作前，操作过程中2小时清洗消毒一次双手

C.咳嗽、打喷嚏及擤鼻涕后

D.使用卫生间、用餐、饮水、吸烟等可能会污染手部的活动后

A.专间安装紫外灯，紫外灯运行良好，高度1.8-2.2米，干净、无尘垢；专间包含二次更衣室、油碟房、水果房、凉菜房

B.紫外线灯开启消毒时食品应当做好防护措施（需要加膜加盖的加膜加盖，需要冷藏的冷藏等），不得进行食品相关操作

C.紫外线灯开启消毒时专间门和窗户应关闭

A.员工早中晚上岗前

B.进行食品操作前

C.大小便后

D.捡拾污物或直接处理垃圾废弃物、或接触不洁物后

E.每次进入专间（油碟房、凉菜房和水果房）操作前

F.在操作间摸头发、擤鼻涕、未佩戴手套用拖把拖地

A.在水果房装好盘的水果长毛

B.油碟房已经切碎的泰国椒发霉

C.上菜房年糕涨袋发酸

D.前堂礼品袋的水果腐烂

A.员工早、中、晚上岗前

B.每次进入专间（油碟房、凉菜房和水果房）操作前，专间操作过程中2小时清洗消毒一次双手

C.清理环境卫生、接触化学物品或不洁物品（落地的食品、受到污染的工具容器和设备、餐厨废弃物、钱币、手机等）后

D.咳嗽、打喷嚏及擤鼻涕后

E.使用卫生间、用餐、饮水、吸烟等可能会污染手部的活动后