工器具（容器、工具等）与食品直接接触面，应为（）

A.食品级材料

B.干净整洁

C.塑料材料

D.木质材料

A.擦拭食品直接接触面

B.工器具、食品格

C.原料整理箱、容器、操作台面

D.机械设备直接接触面、电子秤

A.擦拭食品直接接触面，工器具、食品格、原料整理箱、容器、操作台面、机械设备直接接触面、电子秤等

B.板车、上货车

C.门窗、垫板

D.货架、玻璃

A.半小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

A.接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求

B.木质擀面杖、木质面案为制度要求中允许使用的工具

C.餐食配送时应使用专用密闭容器，运送产品的车辆应为专用封闭式

D.接触食品的设备、工具和容器与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积

A.接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求

B.木质擀面杖、木质面案为制度要求中允许使用的工具

C.餐食配送时应使用专用密闭容器，运送产品的车辆应为专用封闭式

D.接触食品的设备、工具和容器与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积

A.食品相关物料（餐饮具，厨具，工器具等）需离地10CM存放

B.脏的餐饮具可以直接放在地面

C.非食品工具（如垃圾袋，笔记本）可以与食品工器具混放

D.锅刷不得替代其他清洁工具使用