明档员工在对客情况下，站在操作台上拿取原料，操作台上有食品未覆盖，工裤和食品接触；以下说法正确的是（）

A.违反了C12-1，食品正确操作和储存，没有交叉污染现象

B.违反了F6-1，文明操作

C.+B

D.属于工作内容，不应考核

A.果蔬在清洗消毒过程中不需要佩戴一次性手套

B.一次性手套接触完冰箱以及保洁柜门之后，再次接触即食食品时需要更换

C.悬挂的手套，餐中可以接触到工裤

D.员工在接触即食食品时必须佩戴一次性手套

A.明档人员在有客人情况下，打扫天花板卫生

B.无客时，员工站在操作台上打扫高空区域卫生，未做任何防护

C.使用羊肉串签子清洁卫生死角

D.在粉丝台上切配蔬菜

A.违反了A7-1条款，员工在接触即食食品时必须佩戴一次性手套

B.违反了C12-2条款，食品相关餐饮具、容器、工器具、厨具等按照其用途正确使用和储存，没有交叉污染现象

C.不考核

D.+B

A.不用处理过食品原料的刀处理凉菜

B.不用处理过半成品的刀处理凉菜

C.不用处理过生食品的刀处理凉菜

D.处理过处理过食品原料、生食品或半成品的刀未清洗消毒直接处理凉菜

A.烫菜原料不需要覆盖

B.水池排水下方不可以直接储存食品

C.档口内的保洁柜内可以存放餐饮具及工器具

D.灭蝇灯应24小时开启

A.不用处理过食品原料的刀处理凉菜

B.用处理过半成品的刀处理凉菜

C.不用处理过生食品的刀处理凉菜

D.处理过处理过食品原料、生食品或半成品的刀未清洗消毒直接处理凉菜

A.员工在无防护的情况下可以站在操作台及餐桌上擦玻璃

B.可以在粉丝台上加工食品

C.洒在挂面上的小葱应用工具操作，避免直接用手抓

A.拌完果蔬大拌菜后，抓面筋未更换手套

B.接触完冰箱门后，再接触即食食品，未更换手套

C.接触完生食再接触即食时，未更换手套

D.+B

A.食品原料与直接入口食品之间直接接触

B.半成品与直接入口食品之间直接接触

C.从业人员的手引起的交叉污染

D.接触过生食品的容器、工用具，未经洗涤消毒即用于直接入口食品的加工制作

A.直接接触

B.间接接触

C.不接触

D.全部接触