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[判断题]
鲜叶中的有色物质是构成茶叶色泽的基础物质，分为水溶性色素和脂溶性色素（）
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A.胡罗卜素
B.叶黄素
C.花青素
D.黄酮类
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第2题
鲜叶中的有色物质是构成茶叶色泽的基础物质，主要有叶绿素.胡萝卜素.叶黄素.花青素和黄酮类物质。其中前三者属（）色素，其与干茶和叶底色泽有关
A.水溶性
B.脂溶性
C.盐溶性
D.不溶性
第4题
构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是（）。A.多酚类物质B.嘌呤碱C.色素D.芳香物质
构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是（）。
A.多酚类物质
B.嘌呤碱
C.色素
D.芳香物质
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