A．重置多态B．过载多态C．隐含多态D．包含多态

加热奶油和熬制奶油这两种加工奶油的方法没有本质的区别，只不过熬制奶油所需时间更长一些。()

泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用()与水按1:2比例，加适量打发奶油调制的。

A.面粉

B.栗粉

C.泡打粉

D.吉士粉

打发动物脂奶油打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。()

泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用()与水按1:2的比例，加适量打发奶油调制的。

A.面粉

B.栗粉

C.泡打粉

D.吉士粉

A．打发时间越短效果越好

B．打发时间越长越好

C．打发时间太短奶油不能塑形

D．打发时间太长奶油不能塑形

A．使用奶油重量在350g时，打发的奶油更空，不够厚实，很容易坍塌，持续时间短

B．使用奶油重量在500g时，打发的奶油更佳厚实，相同的效果成本会提高

C．使用400-420g的奶油打发后，紧实，持续时间长不易坍塌

D．使用奶油重量在300g以下时，打发的奶油更易塑形，最厚实