关于周转筐描述正确的是（）

A.厨房的天花板

B.前厅垃圾桶

C.前厅墙面

D.下篮筐（脏餐具周转筐）

A.篮筐

B. 篮爪筐

C. 圆形篮筐

D. 圆形筛底

A.篮筐体

B.篮爪

C.篮筐

D.篮筐内套

A.白、蓝毛巾在使用前，必须充分过水

B.如果店里都是用墩布拖地，可以没有红毛巾

C.白毛巾可以放在干净的餐具周转筐里

D.为避免异物，刀盒内不允许垫白毛巾

A.白框

B.红框

C.篮筐

D.随意

A.餐具刮渣、餐具分拣——预洗——冲洗——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——收餐具、分类储存

B.餐具刮渣、餐具分拣——预洗——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——冲洗——收餐具、分类储存

C.预洗——餐具刮渣、餐具分拣——餐具装洗碗筐——冲洗——洗碗机清洗、高温消毒——收餐具、分类储存

D.预洗——餐具刮渣、餐具分拣——餐具装洗碗筐——洗碗机清洗、高温消毒——冲洗——收餐具、分类储存

A.迎宾岗的垃圾桶不考核

B.凉档、中厨、初加工可以使用下篮筐当垃圾桶用

C.垃圾暂存的大垃圾桶可以不加盖，里面存放的垃圾可以不套垃圾袋

D.如果因为商场原因无法处理垃圾，门店垃圾在扎口放在加盖垃圾桶内远离厨房区域后，可以明天早上倒垃圾

A.火腿肠可用篮筐陈列

B.桶装方便面只能采用立放的陈列方式

C.卤蛋等小食品可用篮筐陈列

D.桶装方便面只能采用顶面朝向顾客的陈列方式

A.凉档

B.洗碗间

C.烤间

D.面点