A.粉蒸
B.包蒸
C.粉蒸
D.水蒸
第1题
B.煎蒸
C.溜蒸
D.回蒸
第2题
B. 煎蒸
C. 熘蒸
D. 回蒸
第3题
A.炒蒸
B.炸蒸
C.包蒸
D.爆蒸
第4题
A.炒热
B.粉蒸
C.炸蒸
第5题
A.清蒸
B.炒蒸
第6题
C.扣蒸
D.包蒸
第7题
A、水蒸
B、素蒸
C、包裹蒸
D、花色蒸
第8题
A.清蒸膏蟹
B. 荷叶粉蒸鸡
C. 草菇蒸滑鸡
D. 粉蒸肉
第9题
A.混合蒸和裹糊蒸
B.直接蒸和间接蒸
C.拍粉蒸和混合蒸
D.盐水蒸和汤汁蒸
第10题
A.煮蒸
B.盒蒸
C.水蒸
D.蒸气蒸制
第11题
A.清蒸法
B.干蒸法
C.粉蒸法
D.蒸扣法
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