普通味精强热下鲜味消失是因为生成了何种成分之故？（)

A.谷氨酸钾

B.鸟苷酸二钠

C.谷氨酸钠

D.谷氨酸钙

味精的化学名为()。

A、谷氨酰胺

B、谷氨酸钾

C、谷氨酸钠

D、鸟苷酸二钠

E、肌苷酸二钠

A.谷氨酸二钠

B.碳酸钠

C.谷氨酸钠

D.碳酸氢钠

味精的化学名是()。

A．谷氨酸铵

B．谷氨酸钾

C．谷氨酸钠

D．谷氨酸钙

E．鸟苷酸二钠

味精的化学名为（）。

A.谷氨酰胺

B.谷氨酸钾

C.谷氨酸钠

D.鸟苷酸二钠

A.色氨酸纳

B.苏氨酸钠

C.谷氨酸钠

D.谷氨酸钾

A.谷氨酸钾

B.鸟苷酸二钠

C.谷氨酸钠

D.谷氨酸钙

A.L-谷氨酸

B. D-谷氨酸

C. L-谷氨酸一钠

D. L-谷氨酸二钠

A.L-谷氨酸

B.D-谷氨酸

C.L-谷氨酸一钠

D.L-谷氨酸二钠

味精是鲜味剂的代表，其主要成分是()，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使()分解，影响味精的呈鲜效果。

A.谷氨酸钠;谷氨酸钠

B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠

C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠

D.氯化钠;碳酸氢钠

A.谷氨酸钠（俗称味精）

B. 5’-鸟苷酸二钠

C. 天门冬酰苯丙氨酸甲酯

D. 肌苷酸二钠

E. 糖精钠（俗称糖精）