粉碎度对麦汁生产的影响()
A.皮壳和原料中不溶性物质粉碎过细,造成过滤阻力增加,影响过滤操作
B.淀粉粉碎过粗,影响酶促反应,影响麦汁组成
C.麦芽粉碎过细,麦皮破碎,增加皮壳中有害物质的溶出,破坏过滤糟层,影响啤酒的风味
D.粉碎过粗,影响糖化收得率
A.皮壳和原料中不溶性物质粉碎过细,造成过滤阻力增加,影响过滤操作
B.淀粉粉碎过粗,影响酶促反应,影响麦汁组成
C.麦芽粉碎过细,麦皮破碎,增加皮壳中有害物质的溶出,破坏过滤糟层,影响啤酒的风味
D.粉碎过粗,影响糖化收得率
第1题
A.粉碎过粗,影响糖化收得率
B.淀粉粉碎过粗,影响酶促反应,影响麦汁组成
C.麦芽粉碎过细,麦皮破碎,增加皮壳中有害物质的溶出,破坏过滤糟层,影响啤酒的风味
D.皮壳和原料中不溶性物质粉碎过细,造成过滤阻力增加,影响过滤操作
第2题
A.麦芽粉碎过细,麦皮破碎,增加皮壳中有害物质的溶出,破坏过滤糟层,影响啤酒的风味
B.粉碎过粗,影响糖化收得率
C.皮壳和原料中不溶性物质粉碎过细,造成过滤阻力增加,影响过滤操作
D.淀粉粉碎过粗,影响酶促反应,影响麦汁组成
第3题
A.皮壳和原料中不溶性物质粉碎过细,造成过滤阻力增加,影响过滤操作
B.麦芽粉碎过细,麦皮破碎,增加皮壳中有害物质的溶出,破坏过滤糟层,影响啤酒的风味
C.粉碎过粗,影响糖化收得率
D.淀粉粉碎过粗,影响酶促反应,影响麦汁组成
第4题
A.粉碎过粗,影响糖化收得率
B.皮壳和原料中不溶性物质粉碎过细,造成过滤阻力增加,影响过滤操作
C.淀粉粉碎过细,影响酶促反应,影响麦汁组成
D.麦芽粉碎过细,麦皮破碎,增加皮壳中有害物质的溶出,破坏过滤糟层,影响啤酒的风味
第5题
A.皮壳和原料中不溶性物质粉碎过细,造成过滤阻力增加,影响过滤操作
B.麦芽粉碎过细,麦皮破碎,增加皮壳中有害物质的溶出,破坏过滤糟层,影响啤酒的风味
C.粉碎过粗,影响糖化收得率
D.淀粉粉碎过细,影响酶促反应,影响麦汁组成
第6题
A.麦芽粉碎过细,麦皮破碎,增加皮壳中有害物质的溶出,破坏过滤糟层,影响啤酒的风味
B.皮壳和原料中不溶性物质粉碎过细,造成过滤阻力增加,影响过滤操作
C.淀粉粉碎过细,影响酶促反应,影响麦汁组成
D.粉碎过粗,增加糖化收得率
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