第1题
第2题
面点成型是指将调制的面团,按照品种的要求,运用各种方法,形成半成品或成品生坯的工艺过程。()
第3题
第4题
第5题
A.火力
B.火候
C.成熟
D.加热
第6题
第7题
A.钳花
B.裱花
C.镶嵌
D.模具
第8题
A.美化面点形态
B.决定点心的熟制方法
C.形成面点的特色
D.增加花色品种
E.G
第9题
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