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[主观题]

组织应对员工进行（）的质量意识和敬业爱岗的职业道德教育，激励员工的工作积极性和责任

感。

组织应对员工进行（）的质量意识和敬业爱岗的职业道德教育，激励员工的工作积极性和责任感。请帮忙给出正确

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第1题

糟熘三白中必须用的调味料是（)。A.红糟汁B.香糟酒C.酒酿D.红曲粉

糟熘三白中必须用的调味料是()。

A.红糟汁

B.香糟酒

C.酒酿

D.红曲粉

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第2题

原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。

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第3题

糟鸡、糟熘虾仁是金华地区的名菜。（)

糟鸡、糟熘虾仁是金华地区的名菜。( )

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第4题

糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味（）

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第5题

糟料分为______。

A．红糟

B．黑糟

C．酒糟

D．香糟

E．糟油

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第6题

糟肉类是将原料肉经白煮后，再用“香糟”糟制的冷食熟肉类制品。

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第7题

糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍的一种方法。（)

糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍的一种方法。()

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第8题

原窖法工艺操作中，在配料使用糟醅时，则首先使用的是底部的（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。

A．下层和中层

B．上层和中层

C．下层和上层

D．上层和下层

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