糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味（）

此题为判断题(对，错)。

B．中火勾汁

C．旺火收汁

D．装盘浇汁

B.全蛋糊

C.发粉糊

D.蛋白糊

B．150～180℃

C．60～90℃

D．120～150℃

B.菱形片

C.抹刀片

D.骨牌片

A．荷包里脊

B．糟烩鞭笋

C．金钱鱼肚

D．鱼藏剑

E．熘鸡脯

F．罗汉菜心

G．燕窝贺字锅烧鸭子

H．桑莲献瑞

A.煎糟鳗鱼

B.冰糖甲鱼

C.荔枝肉

D.太爷鸡

E.槽醉鸡

A．醉糟鸡

B．灯影牛肉

C．吉首酸肉

D．涮羊肉