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[主观题]

男性，17岁。诉牙齿出血、咀嚼无力1个月余。口腔检查：切牙和第一磨牙松动Ⅰ°，切牙唇侧移位，牙周袋5～6m

m，第一磨牙牙周袋6mm，菌斑指数和牙龈指数1，探诊牙龈出血。初步诊断为

A．成人牙周炎

B．青少年牙周炎

C．快速进展性牙周炎

D．青春期龈炎

E．青春前期牙周炎

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第1题

总厨师长有决定厨房人员安排和调动工作的职责。（)

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第2题

总厨师长岗位具体职责有哪些？

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第3题

总厨师长的职责是组织和指挥()工作，监督食品的制备。

A．采购员

B．厨师

C．厨房

D．餐厅

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第4题

厨师长有哪些工作职责？

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第5题

协调中、西厨房的关系，是饭店公关部门的工作职责，不属于总厨师长的岗位职责。（)

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第6题

在大型酒店里，负责公司厨师队伍技术培训规划和指导属于（）的职责范围。

A．厨师长

B．行政总厨

C．炉灶厨师长

D．冷菜厨师长

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第7题

在大型酒店里，负责公司厨师队伍技术培训规划和指导属于（）的职责范围。

A. 厨师长

B. B.行政总厨

C. C.炉灶厨师长

D. D.冷菜厨师长

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第8题

组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。

A．厨师长

B．行政总厨

C．炉灶厨师长

D．冷菜厨师长

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第9题

总厨师长岗位具体职责有哪些？

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第10题

安排打荷工作属于零点厨房厨师长的工作职责。（)

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