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[主观题]

()是安全生产责任的主体,国家有关法律法规对生产经营单位加强安全规章制度建设有明确的要求。A.安

是安全生产责任的主体,国家有关法律法规对生产经营单位加强安全规章制度建设有明确的要求。

A.安全规章制定者

B.安全生产管理机构

C.生产经营单位

D.企业员工

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第1题

将多种分类标准和依据结合起来,才能科学、合理地全面描述和概括烹饪原料,使人们能充分认识和掌握烹饪原料。()
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第2题

大型宴会设计的成败是对一个烹饪工作者的烹调技能、服务技能和美学等多方面的综合考验。()

大型宴会设计的成败是对一个烹饪工作者的烹调技能、服务技能和美学等多方面的综合考验。()

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第3题

影响菜肴创新质量的技术要素包括()。

A.火候

B.烹饪技法

C.速度

D.造型

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第4题

只有掌握烹饪原料()性的变化规律,才能选用质好的原料。

A.习惯

B.植物

C.季节

D.自然

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第5题

家政服务员在制作家庭餐上应独立掌握()、()、()、()4种主食制作方法。会用()()()()()()()7种烹饪技法

家政服务员在制作家庭餐上应独立掌握()、()、()、()4种主食制作方法。会用()()()()()()()7种烹饪技法制作家庭菜肴。

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第6题

烹饪示范教学只有精通()并能熟练准确地操作,才能收到示范教学的预期效果。

A.烹调技术

B.刀工技术

C.勺工技术

D.烹调理论

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第7题

中国烹饪所揭示的烹饪原理是我们()遵循和掌握的烹饪规律。

A.应该

B.必须

C.重点

D.永远

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第8题

初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。A.蒸、煮、炖、拌B.蒸、炒、炖、拌C.煎、炒、

初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。

A.蒸、煮、炖、拌

B.蒸、炒、炖、拌

C.煎、炒、烹、炸

D.煎、炒、炖、拌

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第9题

人类自从掌握了()技术,逐渐走向熟食的文明生活。

A.钻木取火

B.烹饪

C.狩猎

D.农耕

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