题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

（新）作为店长的你发现凉菜房员工小张在操作间操作时把紫外线消毒灯管打碎了并且灯管碎渣掉在了一筐腌制好的凉菜里，并且凉菜已经添加给外面的小料台，但是事后小张并没有上报此事件给你，当你把监控视频调出来给他看时，他才承认是自己撞下来的，你该怎么办（）

A.对小张开除处理，因为他已经违反公司虚报瞒报，做人不诚实

B.小张的做法没有把顾客满意率放在第一位，明明知道有问题的产品还一意孤行赠送给顾客，影响顾客满意率

C.针对小张的事件进行OA通报，并在员工大会宣讲，进入案例库

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第1题

（新）作为店经理的你发现凉菜房员工小张在操作间操作时把紫外线消毒灯管打碎了并且灯管碎渣掉在了一筐腌制好的凉菜里，并且凉菜已经添加给外面的小料台，但是事后小张并没有上报此事件给你，当你把监控视频调出来给他看时，他才承认是自己撞下来的，你该怎么办（）

A.对小张开除处理，因为他已经违反公司虚报瞒报，做人不诚实

B.小张的做法没有把顾客满意率放在第一位，明明知道有问题的产品还一意孤行赠送给顾客，影响顾客满意率

C.针对小张的事件进行OA通报，并在员工大会宣讲，进入案例库

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第2题

作为店经理的你发现凉菜房员工小张在操作间操作时把紫外线消毒灯管打碎了并且灯管碎渣掉在了

一筐腌制好的凉菜里,并且凉菜已经添加给外面的小料台,但是事后小张并没有上报此事件给你,当你把监控视频调出来给他看时,他才承认是自己撞下来的,你该怎么办()

A.对小张开除处理,因为他已经违反公司虚报瞒报,做人不诚实

B.小张的做法没有把顾客满意率放在第一位,明明知道有问题的产品还一意孤行赠送给顾客,影响顾客满意率

C.针对小张的事件进行OA通报,并在员工大会宣讲,进入案例库

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第3题

员工小张在门店任职一年，工作表现良好，有一天小张向你求助，家里父亲发现得了肝癌，作为店长的你应该怎么处理（）

A.安慰小张，并给小张放假回去看望父亲

B.慰问小张的家人

C.可以根据公司制度申请救助金

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第4题

门口大屏幕上会显示那些操作间（）

A.专间配料房上菜房小吃房

B.水果房配料房凉菜房员工餐

C.羊肉房配料房游乐园上菜房

D.专间上菜房羊肉房配料房

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第5题

（抓员工）员工小张在门店任职满一年，工作表现良好，有一天小张向你求助，家里的父亲检查身体时发现得了肝癌，而小张家中经济情况也比较拮据。作为店长的你，如何处理（）

A.安慰小张，并给小张放假回去看望父亲

B.慰问小张的家人

C.按照公司制度申请救助基金

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第6题

为了防止食品污染，在以下情况时必须进行洗手消毒（）

A.员工早中晚上岗前

B.进行食品操作前

C.大小便后

D.捡拾污物或直接处理垃圾废弃物、或接触不洁物后

E.每次进入专间（油碟房、凉菜房和水果房）操作前

F.在操作间摸头发、擤鼻涕、未佩戴手套用拖把拖地

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第7题

（抓员工）这段期间员工餐总是有吃不完的剩菜，而且菜品都一样，一到晚上就是冒菜和凉菜，都吃腻了。如果你是店长怎么处理（）

A.在员工大会上道歉，并列出计划及催办

B.进行员工餐满意度调研，拟定新的菜单

C.排查原因，并进行七个不放个分析

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第8题

凉菜房内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入凉菜房。 A、对 B、错

凉菜房内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入凉菜房。

A、对

B、错

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第9题

以下哪些情况需对手部进行清洗消毒（）

A.员工早、中、晚上岗前

B.每次进入专间（油碟房、凉菜房和水果房）操作前，操作过程中2小时清洗消毒一次双手

C.咳嗽、打喷嚏及擤鼻涕后

D.使用卫生间、用餐、饮水、吸烟等可能会污染手部的活动后

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第10题

门店监控应照到的区域全面的有（）

A.水果房、油碟房、凉菜房所有水池、芝麻酱制作处、凉菜拌制处、果汁配制处

B.净水箱、滤芯

C.洗碗间浸泡池区域和餐具进洗碗机区域

D.洗锅间油水分离器的废油打捞和门店废油称重区域

E.小吃房和员工餐操作间内不得出现任何盲区，且必须能够看见门口

F.其它安全特种设备必须在监控中能够明显观看到人员操作

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