配菜是根据菜肴的（）要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程

A.烹调方法

B.调味手段

C.工艺处理

D.工艺过程

A.动物性原料

B. 植物性原料

C. 成形的原料

D. 挂糊的原料

A.菜肴质量

B. 菜品数量

C. 菜品形状

D. 菜品色泽

A.成形

B. 成材

C. 成丝

D. 成片

A.加热

B. 食用

C. 调味

D. 配菜

A.烹调

B. 加热

C. 调味

D. 配菜

A.初步加工

B.菜肴组配

C.冷菜拼摆

D.烹调工艺

A、菜

B、菜品

C、成品

D、半成品