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[主观题]

烘焙之后的咖啡豆:熟豆。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题

生豆的密度会影响咖啡豆的烘焙过程。此题为判断题(对,错)。
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第2题

咖啡豆烘焙越深,重量失去越多。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题

咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的()A.大小B.形状C.初加工方式D.特性

咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的()

A.大小

B.形状

C.初加工方式

D.特性

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第4题

咖啡豆只有烘焙后才能出口到其它国家。此题为判断题(对,错)。
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第5题

烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是不一样的。此题为判断题(对,错)。
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第6题

咖啡生豆和熟豆的存放环境基本上是一样的此题为判断题(对,错)。
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第7题

咖啡生豆细胞壁坚硬,细胞孔闭锁,所以不易变质。()但是在烘焙之后,细胞壁变得脆弱易破,细胞孔变大,若储存不好极易流失香味。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题

使用压力式咖啡机,将新鲜烘焙的咖啡豆制成咖啡,其克立玛 (Crema ) 会呈现松软细腻。此题为判断题(对,错)。
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第9题

咖啡豆内含有油脂,因此磨豆机在研磨之后一定要定期清洁,否则油脂积垢,久了会有陈腐味,即使是再高级的咖啡,也会产生怪味,影响咖啡品质。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题

埃塞俄比亚咖啡豆的烘焙程度属于()

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第11题

佛罗娜咖啡豆早期是由()咖啡豆和意大利烘焙混合在一起的

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