第1题
简述二氧化硫的种类、在葡萄酒酿造中的作用?在干红和干白中的大致用量。
第2题
第3题
A.掩盖不好的气味
B. 保护葡萄酒不被氧化
C. 将浓缩的酒稀释
第4题
A.葡萄酒的含糖量越高,二氧化硫的用量越少
B.葡萄酒的含酸量越高,二氧化硫的用量越多
C.葡萄酒的酒精含量越高,二氧化硫的用量越多
D.添加二氧化硫的最佳时间是每次转罐时往清酒中添加
第5题
第6题
A.选择性杀菌或抑菌作用
B.澄清作用
C.抗氧化作用
D.去除葡萄酒苦味作用
第7题
第8题
A.白酒
B.啤酒
C.伏特加
D.葡萄酒
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