谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸，质量较好（）

谷类食品脂肪多为

A．饱和脂肪酸

B．不饱和脂肪酸

C．植物固醇

D．卵磷脂

E．以上都不对

膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是

A．植物油含饱和脂肪酸

B．植物油含不饱和脂肪酸

C．动物脂肪含饱和脂肪酸

D．动物脂肪含不饱和脂肪酸

E．植物油和动物脂肪含同样脂肪酸

A．谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

B．谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

C．谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

D．谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

E．谷类是B族维生素重要来源

年人应摄入何种脂类为主：

A、含不饱和脂肪酸较多的脂肪

B、含饱和脂肪酸较多的脂肪

C、含胆固醇较多的脂肪

植物油中主要含有()，常温下为液体。

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪

D.饱和脂肪

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.植物固醇

D.卵磷脂

E.以上都不对

脂肪分为饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸。()