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[主观题]
健禽肉的脂肪呈暗红色（）
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A．白色或淡黄色
B． 暗红色
C． 淡红色
D． 暗灰色
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第2题
下列哪项对鲜猪肉的表述正确？_。A.肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色B.肌肉呈暗红色、黑红色C.脂肪呈
下列哪项对鲜猪肉的表述正确？_。
A.肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色
B.肌肉呈暗红色、黑红色
C.脂肪呈红色
D.皮肤呈紫红色或暗红色
第4题
下列哪项是畜禽肉脂肪的组成特点______。A 畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主B 畜肉脂肪主要由硬脂酸、
下列哪项是畜禽肉脂肪的组成特点______。
A 畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主
B 畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成
C 畜肉脂肪熔点高于禽肉脂肪
D 禽肉脂肪含有较多的亚油酸
E 瘦肉中胆固醇含量高于肥肉
第6题
禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、矿物
禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是
A、脂肪
B、蛋白质
C、碳水化合物
D、矿物质
E、维生素
第7题
禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（)。A、矿物质B、脂肪C、碳水化合物D、
禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是()。
A、矿物质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、蛋白质
E、维生素
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