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[单选题]

健禽肉的脂肪呈()色

A.白色或淡黄色

B. 暗红色

C. 淡红色

D. 暗灰色

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第1题

禽肉脂肪中所含的()较多。

A. 饱和脂肪酸

B. 反式脂肪酸

C. 不饱和脂肪酸

D. 高饱和脂肪酸

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第2题

脂肪球经苏丹Ⅲ染色后呈色为()。

A. 蓝色

B. 黄色

C. 红色

D. 粉色

E. 橙色

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第3题

禽肉脂肪易于消化吸收,是因为富含( )

A、油酸

B、亚油酸

C、硬脂酸

D、软脂酸

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第4题

小肠绒毛内的毛细淋巴管还可吸收脂肪,其淋巴呈乳白色,称为乳糜。
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第5题

与茚三酮反应呈色的是()

A. 油脂类成份

B. 脂肪酸类成分

C. 芳香酸成份

D. 氨基酸

E. 萜类

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第6题

椎间孔内脂肪呈()

A. 等T1、等T2信号

B. B.长Tsub>1、长T2信号

C. C.短Tsub>1、长T2信号

D. D.长Tsub>1、短T2信号

E. E.长Tsub>1、等T2

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第7题

畜肉中的脂肪以饱和脂肪酸为主,熔点较高;禽肉则以饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两者为主,熔点较低 。
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第8题

A.五灵脂

B.鸡内金

C.哈蟆油

D.蟾酥

E.穿山甲

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第9题

羊水中的脂肪细胞经尼罗蓝染色后呈()

A. 红色

B. 蓝色

C. 橘黄色

D. 绿色

E. 灰色

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第10题

( )个月的胎儿皮肤呈暗红色,皮脂腺和皮下脂肪已发育,全身皮肤表面覆盖一层胎脂。

A、5

B、4

C、3

D、6

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