此题为判断题(对,错)。
第1题
跟刀剁主要是适用于带骨和圆滑的原料,如鱼头等。()
第2题
第3题
A.250
B.350
C.150
D.100
第4题
A.鸡
B. 鸭
C. 鱼
D. 整料
第5题
A.250g
B.350g
C.150g
D.100g
第6题
A.脊背部剔骨
B.颈部剔骨
C.尾部剔骨
D.嘴部剔骨
E.腹部易骨
第7题
第8题
A.大小
B.上下
C.软硬
D.前后
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