题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
厨房中造成交叉污染的常见因素有哪些()
A.生熟食品混存混放
B.生熟食品加工工用具及盛装容器混用
C.接触直接入口食品的工具,容器使用前未消毒
D.从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜、洗菜
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A.生熟食品混存混放
B.生熟食品加工工用具及盛装容器混用
C.接触直接入口食品的工具,容器使用前未消毒
D.从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜、洗菜
第1题
A.生、熟食品混存混放
B.生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
C.接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
D.从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
第2题
A.橱柜或冰箱中生食品、熟食品混存混放
B.生、熟食品加工工用具(菜刀、菜墩等)及盛装容器混用
C.接触直接入口食品的工具、容器使用前不消毒
D.从业人员加工生食品后不洗手消毒直接加工熟食品
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