冷菜加工的生熟食物、荤素食物需要分开（）

A.荤素

B.生熟

C.装盘

D.有卤汁与无卤汁

A．生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开

B．加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具

C．生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放

D．生、熟工具容器按标识分类使用

冰箱内的生熟食物必须分开放置。(判断题)

A．鱼肉分开

B．荤素分开

C．生熟分开

D．成品和半成品分开

A．保持良好的卫生习惯

B．避免食物的交叉污染，生熟要分开放置，刀具和菜板生熟使用要分开等

C．谨慎处理动物性食物

D．改变不良的烹调方式

E．保持洁净的环境和用具