第1题
A.蛋白质颗粒表面的电荷
B.蛋白质颗粒内部的电荷
C.蛋白质颗粒表面的水化膜
D.蛋白质颗粒内部的疏水键
E.蛋白质颗粒内部的氢键
第2题
第3题
第4题
第5题
蛋白质溶液的稳定因素是()
A、蛋白质溶液的黏度大
B、蛋白质不带电荷
C、蛋白质分子表面带有水化膜和电荷层
D、蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥
E、蛋白质分子中的肽键
第6题
A.蛋白质属于胶体
B.蛋白质属于真正溶液
C.蛋白质溶液溶解度大
D.蛋白质表面带水化膜和同种电荷
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