明胶是制备胶囊壳的首选原料，由猪或牛等大型哺乳动物的皮、骨或肌腱经加工分离出胶原，水解而得到的一种蛋白质（）

A．A型明胶

B．B型明胶

C．C型明胶

D．D型明胶

A．明胶是空囊材的主要成囊材料

B． 由骨、皮水解而制得的明胶称为A型明胶，等电点为7～9

C． 为增加囊壳的韧性与可塑性，一般可加入增塑剂琼脂

D． 由碱水制得的明胶称为B型明胶，等电点4.7～5.2

E． 为防止霉变，可加入防腐剂尼泊金

下列哪种原料是用作制备硬胶囊和软胶囊囊壳的主要原料

A．阿拉伯胶

B．硅胶

C．触变胶

D．明胶

E．脂肪酸

富含胶原蛋白的食物是()。

A．肌腱与皮

B．猪耳

C．肌腱与瘦肉

D．猪蹄

E．内脏与皮