题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
美心油皮月饼中的莲蓉是精选（）莲子制作
A.湖南长沙莲子，简称“长莲”
B.湖南湘潭莲子，简称“湘莲”
C.福建建宁白莲，简称“建莲”
D.福建厦门白莲，简称“厦莲”
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A.蒸
B.炒
C.煮
D.烧
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第5题
莲子中间绿色的种胚叫作（），性寒，味苦，归心、肾经。可清心安神，交通心肾，涩精止血；用于热入心包，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。食后能清心宁神、降血压，常用于治疗高热引发的烦躁不安、神昏、谵语等症，还可用于治疗中耳炎。
A．莲子肉
B．莲须
C．莲子心
D．莲蓉
第6题
炒制莲蓉馅时，火力应用（)，否则莲子易糊底。A.始终旺火B.慢火改旺火C.旺火改慢火D.始终慢火
炒制莲蓉馅时，火力应用()，否则莲子易糊底。
A.始终旺火
B.慢火改旺火
C.旺火改慢火
D.始终慢火
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