A.蒸
B.炒
C.煮
D.烧
第1题
A.平时
B.随时
C.适时
D.及时
第2题
A.一年
B.二年
C.五年
D.终身
第3题
A.依次
B.依靠
C.依据
D.依法
第4题
A.《农产品质量安全法》
B.《食品卫生法》
C.《产品质量安全法》
D.《动物防疫法》
第5题
A.接通电源,打开开关
B.设定底面火温度
C.烤制产品
D.其他三项都是
第6题
A.可以
B.不得
C.不必
D.必须
第7题
A.原料
B.配料
C.调料
D.菜点单位
第8题
A.亚硝酸盐
B.砷、铅、锌
C.化学物质
第9题
A.细菌污染食物
B.食物加热不充分
C.生熟交叉污染
D.以上都是
第10题
A.高温灭菌
B.加水浸泡
C.提高渗透压
D.添加防腐剂
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