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[判断题]

对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高（）

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第1题

采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量

增高。（）

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第2题

关于反式脂肪酸，下列描述正确的是( )

A．反式脂肪酸是植物油氢化过程中产生的

B．反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中

C．反式脂肪酸危害心血管健康

D．反式脂肪酸对心血管健康有保护作用

E．反式脂肪酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成

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第3题

植物油部分氢化产生反式脂肪酸，如（)等。（A)氢化油脂（B)人造黄油（C)大豆油（D)起酥油（E)菜籽油

植物油部分氢化产生反式脂肪酸，如()等。

(A)氢化油脂

(B)人造黄油

(C)大豆油

(D)起酥油

(E)菜籽油

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第4题

如果食品成分标签上列有“氢化植物油”“氢化脂肪“精炼植物油”等，即说明该食品中含有（）

A．N-亚硝基化合物

B．苏丹红

C．吊白块

D．反式脂肪酸

E．丙烯酰胺

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第5题

凡是食物成分中注明含有氢化植物油、精炼植物油、氢化棕榈油、色拉油、起酥油、人造黄油、人工奶油等成分时，就表明含有一定量的反式脂肪酸，应注意避免过多食用。（)

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第6题

食物若标有下列哪种成分时,就表明含有一定量的反式脂肪酸,应注意避免过多食用()

A．氢化植物油

B．精炼植物油

C．人造黄油

D．色拉油

E．起酥油

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