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[判断题]

菜单按风味分，可有川菜席，粤菜席，京菜席，海派席，清真席，寺观席等（）

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第1题

中餐菜品的八大菜系包括()

A. 鲁菜、川菜、粤菜

B. 闽菜、苏菜、浙菜

C. 湘菜、徽菜

D. 沪菜、京菜

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第2题

以下属于按地方菜系分类的宴席有()

A.鲁菜席

B.宫廷席

C.粤菜席

D.淮扬席

E.川菜席

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第3题

形成“清、香、脆、嫩、鲜”风味的菜系是( )。

A.淮扬菜

B.粤菜

C.川菜

D.鲁菜

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第4题

以美食而言，有川菜、湘菜、粤菜、鲁菜等菜系,体现了城市文化遗产的()。

A.旅游价值

B.历史文化价值

C.科学价值

D.文化多样性

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第5题

以美食而言，有川菜、湘菜、粤菜、鲁菜等菜系,体现了城市文化遗产的()。

A.历史文化价值

B.科学价值

C.旅游价值

D.文化多样性

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第6题

一般来说，四大菜系是指以下四种菜派( )。

A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜

B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜

C．川菜、浙菜、闽菜、京菜

D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

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第7题

一般来说，四大菜系是指以下四种菜派（）。

A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜

B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜

C．川菜、浙菜、闽菜、京菜

D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

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第8题

具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口的菜系是?( )

A.苏菜

B.粤菜

C.川菜

D.鲁菜

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第9题

有“七滋八味”之说的菜系是()．

A．鲁菜

B．川菜

C．粤菜

D．淮扬菜

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第10题

“海肠子”成就了那个菜系?()

A.福山帮

B.浙菜

C.川菜

D.粤菜

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