题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

调味过程中，葱、姜、蒜、料酒是菜肴（）的常用调味料

A.确定口味

B.调味方法

C.消除异味

D.味型分类

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“调味过程中，葱、姜、蒜、料酒是菜肴（）的常用调味料”相关的问题

第1题

红烧菜的调味品主要有：料酒、()、盐、味精、鲜汤、葱姜蒜、淀粉、白糖(少许)。

A.酱油

B.豆瓣

C.豆豉

D.泡椒

点击查看答案

第2题

泡发干贝的第二步是：将处理干净的干贝置于容器中，加入（）、姜、葱、料酒蒸制。

A. 毛汤

B. 清水

C. 清汤

D. 浓汤

点击查看答案

第3题

蒸发干贝不能加入的调味料是（）。

A. 葱

B. 姜

C. 料酒

D. 酱油

点击查看答案

第4题

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第5题

驼蹄用温水洗净后,用慢火煮焖()小时,去掉筋骨,老茧,然后加上葱,姜,料酒,鸡汤煮焖1-2小时即可发透.

A.1

B.2

C.3

D.4

点击查看答案

第6题

蒸制风鸡的调料主要有葱、姜和（）。

A. 盐

B. 味素

C. 老抽

D. 料酒

点击查看答案

第7题

初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。

A. 肠

B. 肫

C. 肝

D. 内脏

点击查看答案

第8题

泡发鹿茸的工艺是：将浸泡回软的茸放入盛器中，加（）、葱、姜、料酒，用保鲜膜封口上笼蒸制。

A. 盐

B. 鸡汤

C. 味精

D. 老抽

点击查看答案

第9题

( )可以与肉类中一些异味的成分结合，形成不易挥发的成分，从而抑制肉类原料散发出腥擅气味。

A、料酒

B、葱姜蒜

C、胡椒粉

D、食醋中的酸

点击查看答案

第10题

需开汤下锅，汤中用料则为肋条上的排骨和肉皮，盐，葱姜及料酒，开后转小火徐徐燉制四小时为宜

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年公路交通技工人员考试《高速公路收费员》模拟卷（十）2024年公路交通技工人员考试《高速公路收费员》模拟卷（九）2024年公路交通技工人员考试《高速公路收费员》模拟卷（八）2024年公路交通技工人员考试《高速公路收费员》模拟卷（七）2024年公路交通技工人员考试《高速公路收费员》模拟卷（六）2024年公路交通技工人员考试《高速公路收费员》模拟卷（五）2024年公路交通技工人员考试《高速公路收费员》模拟卷（四）2024年公路交通技工人员考试《高速公路收费员》模拟卷（三）2024年公路交通技工人员考试《高速公路收费员》模拟卷（二）2024年公路交通技工人员考试《高速公路收费员》模拟卷（一）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信