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[单选题]

经过两杀、两揉、两渥、两干制成的传统()黑毛茶,干茶黑褐油润,滋味醇和

A.南路边茶

B.西路边茶

C.陕西茯砖

D.广西六堡茶

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第1题

黑毛茶评茶术语用“滋味醇厚,回味甘爽”,则评分为____分。
A、90--99

B、80--89

C、70--79

D、60--69

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第2题

外形以粗壮紧实,色泽青褐油润,天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是()品质特点。

A.白茶

B.黄茶

C.绿茶

D.青茶

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第3题

黑毛茶的滋味以微涩(紧口)后甜为好。
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第4题

A. 杀青时间过长

B. 揉捻加压过重,加压时间过长,细胞破损率过高

C. 干燥时间过长

D. 干燥温度过低

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第5题

茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

此题为判断题(对,错)。

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第6题

下下列属于一级普洱散茶的特征是()

A. 形状尚紧圆直,色泽尚黑润,汤色橙黄,香气纯正,滋味醇和,叶底黄褐————湖南黑毛茶

B. 条索卷折,色泽黄褐,汤色深黄,香气纯正,滋味醇和,叶底黄褐————湖北老青茶

C. 条索粗壮长整,色泽黑润,汤色红浓,香气陈醇(松烟或槟榔),滋味醇爽,叶底铜褐色————广西六堡茶

D. 形状辣椒型,色泽猪肝色,汤色黄红,香气老茶香,滋味尚醇,叶底棕褐————四川南路边茶

E. 形状紧结,匀整,色泽褐红显毫,汤色红浓,香气浓醇(陈香),滋味浓醇,叶底褐红

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第7题

黑茶成品繁多,炒制技术不尽相同,形状多样化,品质不一,但有共同特点:(1)一般鲜叶粗,外形粗大;(2)都有()的过程;(3)黑茶成品都要经过(),缓慢干燥,内含物质有着一定程度的转化,反映在干茶色泽黑褐油润,汤色澄黄或橙红,滋味醇和不涩,叶底黄褐粗大;(4)黑茶成品大多经过(),便于长途运输和贮藏保管。

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第8题

A.白毫乌龙茶

B.香槟乌龙茶

C.东方美人茶

D.以上都是

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第9题

茶汤滋味越浓的茶是好茶。

此题为判断题(对,错)。

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第10题

A.浓而不鲜

B.醇而不爽

C.淡而不爽

D.厚而不香

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