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[判断题]

制成干料有晒干,风干,烘干等几种方法。烘干的脱水率较高,风干的品质最好()

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第1题

将鲜料制成干货原料用( )方法,其风味散失最少。

A.晒干

B.风干

C.烘干

D.炝干

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第2题

此题为判断题(对,错)。

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第3题

可增加水果维生素损失的加工方法有( )。

A.烘干

B.烤干

C.风干

D.晒干

E.制罐头

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第4题

原料的干制方法中脱水率较低的是()

A. 晒干

B. 风干

C. 烘干

D. 腌制后干制

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第5题

五倍子的加工方法是( )。

A.直接晒干

B.阴凉处风干

C.沸水中煮或蒸干后干燥

D.堆置发汗后干燥

E.盐水中浸泡后干燥

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第6题

五倍子的加工方法是( )。

A.直接晒干

B.阴凉处风干

C.沸水中煮或蒸干后干燥

D.堆置发汗后干燥

E.盐水中浸泡后干燥

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第7题

五倍子的加工方法是

A.直接晒干

B.阴凉处风干

C.沸水中煮或蒸干后干燥

D.堆置发汗后干燥

E.盐水中浸泡后干燥

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第8题

下列加工方法错误的是()。

A、用铁器收集蟾酥

B、将雷丸蒸干晒干

C、将牛黄存放于胆囊中,一同风干

D、将薄荷捆成子小把阴干

E、蛤蚧剖开后以温水洗去血迹

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第9题

五倍子的加工方法是

A.直接晒干

B.阴凉处风干

C.沸水中煮或蒸干后干燥

D.堆置发汗后干燥

E.盐水中浸泡后干燥

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第10题

五倍子的加工方法是

A.直接晒干

B.阴凉处风干

C.沸水中煮或蒸干后干燥

D.堆置发汗后干燥

E.盐水中浸泡后干燥

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