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[单选题]

采购成本影响餐饮产品质量的因素是人工采购成本和（）

A.理想采购成本

B.预测采购成本

C.主要采购成本

D.物化采购成本

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第1题

是指构成产品的各项耗费之和。

A.餐饮成本

B.人工成本

C.燃料成本

D.广义成本

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第2题

( )是影响餐饮产品价格的主要因素。

A. 成本

B. 利润

c. 销售量

D. 需求

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第3题

餐饮成本构成中直接决定餐饮毛利高低的是( )。

A．人工成本

B．原材料成本

C．建筑成本

D．能源成本

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第4题

哪个是餐饮产品价格构成公式A、产品价格=人工成本＋经营费用＋税金＋利润B、产品价格=产品成本＋人工

哪个是餐饮产品价格构成公式

A、产品价格=人工成本+经营费用+税金+利润

B、产品价格=产品成本+人工成本+经营费用+税金+利润

C、产品价格=产品成本+人工成本+经营费用

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第5题

餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的( )。

A.毛利额

B.成本

C.原料成本

D.人工费用

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第6题

餐饮管理的人工成本分为固定成本和可变成本两种。属于可变人工成本的选项是（）

A. 员工固定工资

B. 员工计时工资

C. 员工福利

D. 临时人员工资

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第7题

餐饮产品成本种类有哪些

A、直接成本

B、变动成本

C、可控成本

D、边际成本

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第8题

A．合格的采购人员

B．最低的采购价格

C．科学的采购标准

D．严格的验收环节

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第9题

餐饮成本中主要的成本要素是()。

A.原材料成本

B.水电费

C.人工成本

D.管理费

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第10题

【填空题】食品原料采购管理是餐饮原料管理的（），是保证餐饮质量完成和控制餐饮成本的（）。

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