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[判断题]

冻畜、禽肉是指活畜、禽宰杀加工后，在-18℃及以下冷冻处理的肉（）

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第1题

此题为判断题(对，错)。

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第2题

A．15℃

B．16℃

C．17℃

D．18℃

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第3题

冻畜（禽）肉是指活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后，在冷冻处理的肉（）

A．≤-4℃

B．≤-10℃

C．≤-14℃

D．≤-18℃

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第4题

__是活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后,在＜-18t冷冻处理的肉（）

A．鲜畜、禽肉

B．死畜、禽肉

C．冻畜、禽肉

D．畜、禽副产品

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第5题

此题为判断题(对，错)。

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第6题

畜、禽副产品是指活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后，所得畜禽内脏、头、颈、尾、翅、脚（爪）等可食用的产品（）

此题为判断题(对，错)。

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第7题

为预防禽流感，加工禽肉应采取的措施是（）

A、不买活禽

B、避免接触活禽及其粪便

C、禽肉彻底烧熟煮透

D、以上都是

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第8题

畜、禽副产品是指活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后,所得畜禽头、颈、尾、翅、脚（爪）等可食用的产品，不包括动物内脏（）

此题为判断题(对，错)。

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第9题

运输鲜活畜禽，应尽量使用()。

A、篷车

B、集装箱

C、冷冻车

D、家畜车

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第10题

为预防人感染禽流感，禽肉、禽蛋应该加热到( )，可使禽流感病毒丧失活性。

A.60℃并持续5分钟

B.60℃并持续10分钟

C.50℃并持续5分钟

D.50℃并持续10分钟

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