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[判断题]

用糯米煮粥米与水的比例以1:10为宜（）

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第1题

用煮粥米与水的比例以1:13为宜（）

A．籼米

B．粳米

C．香米

D．糯米

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第2题

A．1:10

B．1:（12～15）

C．1:8

D．1:9

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第3题

A．籼米

B．粳米

C．香米

D．糯米

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第4题

煮粥时要掌握好米与水的比例,正常情况下,米与水的比例为()。

A、1:2

B、1:4

C、1:6

D、1:8

E、1:10

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第5题

消渴患者所用粥品类食疗方中所用米粮强调选用粳米，以久煮为宜。

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第6题

（）贾母嫌凤姐预备的红枣梗米粥太甜，用以下什么煮粥对贾母最适宜？

A.杏仁

B.山药

C.枸杞

D.米仁

E.五味子

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第7题

煮稀饭(粥)加碱会破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱。()

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第8题

大米煮粥是要加碱，以促进营养吸收。（）

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第9题

下列药膳粥中,谷米与药物同煮的粥是()。

A、黄芪川芎粥

B、人参粥

C、薏米粥

D、生姜大枣粥

E、酸枣粥

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第10题

高粱米粥水烧开后，用( )煮至熟烂。

A.大火

B.中火

C.小火

D.旺火

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