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[主观题]

大米煮粥是要加碱，以促进营养吸收。（）

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第1题

煮粥时加碱不破坏营养物质。( )判断对错

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第2题

为了加速煮熟大米粥，可加少量碱。从营养角度分析其合理性。

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第3题

从营养角度考虑，下列方法正确的是( )。

A、反复淘米

B、蔬菜先洗后切

C、煮粥加碱

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第4题

煮粥时加碱有利于身体健康。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

煮稀饭(粥)加碱会破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱。()

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第6题

从营养角度考虑，下列方法正确的是?

A.反复淘米

B.蔬菜先洗后切

C.蔬菜先切后洗

D.煮粥加碱

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第7题

煮米粥时加碱会破坏其中的()

A、矿物质

B、蛋白质

C、碳水化合物

D、B族维生素

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第8题

煮粥加碱可以破坏()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.烟酸

E.抗坏血酸

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第9题

煮粥时加碱会破坏米中的维生素 C 和维生素 B。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

煮粥时加一些碱会使米中所含大部分的维生素（）破坏（煮玉米粥除外）

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