题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

农村集体聚餐现场指导重点（）

A．检查农村聚餐厨师备案.体检.培训情况.农村聚餐厨师和帮厨人员岗前健康状况；

B．检查聚餐活动及加工场所的周边环境.卫生条件.用水情况。聚餐.加工场所不得有家禽家畜进入；厨房要有防蝇.防鼠.防尘设施和冷藏设施；做好厨具餐具清洗消毒.加工用容器.工具做到生熟分开，原料与成品分开，生熟食品分开存放，防止交叉污染；

C．督促指导举办者.承办者从正规渠道采购食品原料.不得有腐烂变质.“三无”.过期等食品，并索取对方购销凭据，以备查验；

D．食品加工应烧熟煮透.采购外卖熟食在食用前应重新加热，凉菜制作应严格控制温度和环境；按要求进行食品留样等

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第1题

A．按照食品安全要求采购、贮存、加工制作食品

B．做好食品留样

C．定期组织厨师等加工制作人员进行健康体检

D．定期组织加工制作人员进行食品安全知识培训

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第2题

A．农村集体聚餐的举办者和承办者

B．区市场监督管理部门的派出机构

C．乡镇人民政府或者街道办事处

D．参加聚餐的市民

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第3题

（）负责受理农村集体聚餐备案，并告知注意事项。

A. 行政村（社区）

B. 乡镇（街道）

C. 市场监管部门

D. 食安办

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第4题

农村家宴厨师从事承办农村集体聚餐服务有哪些要求？

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第5题

若在农村集体聚餐时发生疑似食物中毒，聚餐举办者、承办厨师的首要任务是（）

A. 立即报告上级，并销毁可疑中毒食品

B. 保护现场防止破坏

C. 容器、用具彻底消毒、防止蔓延

D. 立即将患者送往医院医治

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第6题

在公共场合集体聚餐时,为了尽兴,可以()

A.不必顾及他人

B.开怀畅饮，不醉不归

C.轻声交谈,适当敬酒

D.大声交谈,劝酒

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第7题

100人以上的农村集体聚餐活动应进行备案。聚餐举办者或承办厨师应提前（）天将举办时间、餐次、地址、参加人数、菜单承办厨师等内容向行政村（社区）进行备案。

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

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第8题

某集体聚餐后5小时起，陆续有病人发生以腹痛、腹泻、呕吐为主，伴高热(39℃)，解黄绿色水样便，根据症状及病史，可以诊断为( )

A.沙门氏菌属食物中毒

B.葡萄球菌肠毒素中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.大肠杆菌属食物中毒

E.变形杆菌属食物中毒

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第9题

病历摘要：患者，男性，54岁，于3d前集体聚餐后开始排水样便，伴有呕吐，呕吐物为胃内容物。早上进餐后感觉剧烈胸痛，心慌、乏力。急诊护士发现患者大量出汗、面色苍白，表情恐惧，血压88／56mmHg，心率50次／min，手脚冰凉。初步诊断考虑是A、急性左心衰

B、急性胃肠炎

C、急性心肌梗死

D、不稳定型心绞痛

E、心源性休克

F、肺水肿

G、胃溃疡

在急诊先做哪些检查A、心电图

B、血常规

C、血气分析

D、血、尿淀粉酶

E、肌钙蛋白定性

F、心肌酶学

G、心肺X线检查

H、胃镜检查

在急诊应做什么处理A、吸氧

B、心电监护、血氧饱和度检测

C、备皮

D、绝对卧床休息

E、导尿

F、予以流质饮食

G、准备好抢救

H、建立静脉通道

心肌梗死应怎样给氧（提示：病人经检查为急性前壁心肌梗塞）A、一般在病初1～2d给予持续高流量吸氧5～6L／min

B、不必吸氧

C、2d后若病情稳定改为持续低流量吸氧1～2L／min

D、1周后仍要持续高流量吸氧

E、1周后随活动量逐渐增加改为间歇低流量吸氧，必要时吸氧

F、总吸氧时间为10d左右

G、鼻导管吸氧

H、测血氧饱和度

心肌梗死的常见并发症是A、心律失常

B、心力衰竭

C、心肌炎

D、心源性休克

E、血管栓塞

F、心脏破裂

G、心肌病

H、猝死

预防心肌梗死并发症可采取下列哪些措施A、急性期绝对卧床休息

B、保持大便通畅

C、保持病人清洁

D、少食多餐

E、严禁烟酒

F、后期可饱餐

G、避免情绪激动

H、后期可用力大便

I、保持病区安静

心肺复苏以下哪项不对A、请先CPR再嘱人拿除颤器、氧气、抢救车

B、每次吹气时间为1s以上2s以内

C、每次吹气时间为2s

D、按压幅度为4.5cm

E、按压频率为100次／min

F、节律均匀，按压，与放松时间比为1∶1

G、按压／通气比30∶2

H、按压／通气比15∶2

根据以下哪几项判断心肺复苏有效A、瞳孔由散大变缩小

B、角膜反射消失

C、有自主呼吸

D、呼之有应答

E、瞳孔散大

F、颜面、唇甲红润，四肢末梢循环改善情况

G、触到大动脉搏动，肱动脉收缩压>60mmHg

H、躯体温暖

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第10题

下列()不是细菌性食品安全问题的首发场所。

A. 家庭聚餐

B. 集体食堂

C. 超市

D. 餐饮单位

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