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[单选题]

制黄油雕的工作间,温度应保持在℃左右()

A.15

B.10

C.5

D.20

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第1题

制作黄油雕的工作间,其温度应保持在()左右。A.5℃B.10℃C...

制作黄油雕的工作间,其温度应保持在()左右。

A.5℃

B.10℃

C.15℃

D.20℃

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第2题

( )黄油应保存在4℃左右的冰库中。
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第3题

黄油雕使用的黄油熔点在()左右。
A.50摄氏度

B.60摄氏度

C.70摄氏度

D.55摄氏度

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第4题

A.两个星期

B.两个月

C.一个月

D.三五天

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第5题

此题为判断题(对,错)。

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第6题

黄油雕所用的黄油是( ),在一般室温下不会融化。

A、天然黄油

B、人造黄油

C、蔬菜黄油

D、白脱油

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第7题

人造黄油、黄油的发烟点为100℃-120℃。
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第8题

刮黄油球时应掌握好黄油的( )。

A.水分

B.溶化温度

C.软硬度

D.环境条件

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第9题

刮黄油球时应节握好黄油的
A、水分

B、溶化温度

C、软硬度

D、环境条件

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第10题

裱制黄油蛋糕的对称图案有:()、左右对称、四方对称等。

A.上下对称

B.内部对称

C.立体对称

D.平衡对称

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