题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制虾饺馅时，大虾是用刀背的（）

A.切成蓉

B.切碎

C.切成粒

D.剁烂成泥

E.G

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“制虾饺馅时，大虾是用刀背的（）”相关的问题

第1题

大虾制肉时需去壳挑去()，一般切成虾丁，有时也需用刀背砸成泥状使用。

A、泥沙

B、虾线

C、杂质

D、肠子

点击查看答案

第2题

在煎制虾时，要将大虾的表皮煎硬，使其变成红色。（）

点击查看答案

第3题

鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行( )处理。

A.去壳

B.改刀

C.腌制

D.焯水

点击查看答案

第4题

制作油焖大虾时，锅中烹醋的目的是（）

A、去腥

B、解腻

C、增加酸味

D、增加颜色

点击查看答案

第5题

鱼香大虾在炒制时需要煸香的调料有______。

A.葱

B.蒜

C.姜

D.青蒜苗

E.香菇

点击查看答案

第6题

包卷成型时，应事先用纸巾吸干大虾表面水分。

点击查看答案

第7题

制作鱼香大虾时，调制的软炸糊需要原料（）

A、鸡蛋

B、玉米淀粉

C、水

D、色拉油

点击查看答案

第8题

“蝤蛑”是金华民间对大虾的习惯称呼。()

点击查看答案

第9题

不是干煎法的特征。

A.以大虾为原料

B.主料不上浆也不上粉，直接煎制

C.主料可以沾上芝麻

D.成品具有香气浓烈、色泽金黄、甘香、肉质软嫩、味鲜的特色

点击查看答案

第10题

符合大虾加工的选项是( )。

A.尽量减少龙虾体液的流失

B.采用60℃水温泡汤清除黏液

C.用手撕开龙虾外壳

D.生食肉质不易长时间浸泡

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（五）2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（四）2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（三）2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（二）2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（一）2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（五）2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（四）2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（三） 2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（二） 2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（一）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信