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[单选题]

炼乳又称浓缩牛奶,是将鲜牛奶浓缩至原体积左右而制成的乳产品（）

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

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第1题

甜炼乳也称全脂加糖炼乳，是指在原料乳中加入()%的蔗糖，经杀菌、浓缩至原体积()%左右而成的产品。

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第2题

浓缩乳浓度要求不象炼乳那样严格，一般要求原料乳浓缩至原体积的()，乳干物质达到()左右。

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第3题

炼乳是浓缩乳的一种，浓缩过程中去除了2／3的水分，稀释后，可替代牛乳长期食用。（）

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第4题

婴儿不宜选择的奶类是()。

A.炼乳

B.酸奶

C.配方奶

D.鲜牛奶

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第5题

炼乳是浓缩奶的一种，分为淡炼乳和甜炼乳。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

A．马奶

B．驼奶

C．羊奶

D．牛奶

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第7题

A．母乳

B．鲜牛奶

C．全脂奶粉

D．羊奶

E．炼乳

含酪蛋白多，难于消化

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第8题

炼乳以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经杀菌、浓缩，制成的粘稠态产品。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

牛奶制品中，不宜作为婴儿主食的是

A.全脂奶粉

B.蒸发乳

C.酸奶

D.甜炼乳

E.配方奶粉

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第10题

()稀释后，营养价值与鲜乳相类似，适合婴幼儿食用。

A甜炼乳

B淡炼乳

C奶油

D干酪

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