硬质面包的质量标准是：色泽金黄，质硬而甜香（）

此题为判断题(对，错)。

A.质地松软

B.质地较硬

C.质地松脆

D.质地酥松

A.脆皮面包

B.松质面包

C.软质面包

D.硬质面包

A.一定脆性

B.一定弹性

C.很强弹性

D.很强脆性

A、软皮面包、脆皮面包

B、脆皮面包、酥皮面包

C、松质面包、硬皮面包

D、脆皮面包、松质面包

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

B.面团调制方法

C.本身的质感

D.成型方法