题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
质地较硬、经久耐嚼，越吃越香，纯正浓郁是（)的特点。A.脆皮面包B.松质面包C.软质面包D.硬质面包
质地较硬、经久耐嚼，越吃越香，纯正浓郁是()的特点。
A.脆皮面包
B.松质面包
C.软质面包
D.硬质面包
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A.控制面粉的水化程度
B.控制面团面筋的扩展程度及面坯体积
C.控制面团的成分互相反应
D.控制面团组织内部紧密
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